Le caféier est un arbuste aux feuilles persistantes qui serait originaire des hauts plateaux de l’Éthiopie et de l’Afrique tropicale. Une version fait remonter la découverte du café vers 850 [ … ]
Une menace pour l’ordre public ?
Au XVe siècle, les musulmans introduisent le café en Perse, Égypte, Afrique du Nord et en Turquie, où le premier café, Kiva Han, ouvre en 1475 à Constantinople (actuellement Istanbul). [ … ]
Introduction en Europe et dans le Nouveau Monde
Quantité de caféine absorbée par jour et par habitant par boisson de café (brun) ou de théFAO. L’apport de caféine des boissons gazeuses n’est pas représenté. L’apport de caféine du [ … ]
Culture et préparation
Bien que l’image des plantations de café soit souvent associée à celle d’immenses domaines tels que l’on peut en rencontrer dans divers pays, comme au Brésil, la production mondiale de [ … ]
Consommation
Préparation de la boisson S’il existe de nombreux moyens de préparer la boisson rapidement : café instantané, à dissoudre simplement dans une tasse d’eau chaude, ou machine à café, l’amateur [ … ]
Propriétés stimulantes
La molécule de caféine Le café contient de la caféine, alcaloïde ayant, entre autres, des propriétés stimulantes. Pour cette raison, il est surtout consommé le matin ou pendant les heures [ … ]
Aspects sociaux de la consommation
Un café est aussi l’endroit où l’on consomme typiquement du café. Un « café » peut d’autre part signifier un événement culturel ou social, ou simplement un lieu propice au [ … ]
Production
S’agissant de café, l’unité de mesure est le sac de 60 kg. Depuis plusieurs années, la production mondiale annuelle dépasse les 100 millions de sacs (120 millions en 2002, 102 [ … ]
Le café aujourd’hui…
Le café est actuellement la deuxième boisson (derrière le thé) la plus consommée au monde. Même si les plus gros buveurs se trouvent en Scandinavie, la France en est particulièrement [ … ]
Quel effet la caféine a-t-elle sur le cerveau ?
Rien de tel qu’un petit café pour vous booster dès le matin ou après un déjeuner copieux. Mais connaissez-vous vraiment les mécanismes d’action de la caféine, et ses effets sur [ … ]
